Diseño de un sistema de agitación para un biorreactor de 1m3 de capacidad para la producción de ácido glicérico a partir de glicerol por fermentación microbiana de Acetobacter tropicalis

Este trabajo presenta el diseño de un sistema de agitación para un biorreactor con capacidad de 1m3 , destinado al uso en la producción de ácido glicérico (AG) mediante la fermentación microbiana de A. tropicalis utilizando glicerol al 20% v/v como sustrato principal. Basándose en estudios previos que evaluaron las condiciones ideales para la producción de ácido glicérico, se utilizaron datos iniciales para identificar el tipo de impulsor y realizar cálculos subsiguientes, incluyendo el número de Reynolds del impulsor, el consumo de potencia y el tiempo de mezclado. Una vez identificado el tipo de agitador, se emplearon relaciones geométricas estándar para dimensionar componentes del sistema de agitación, como el tamaño del tanque, las placas deflectoras y las dimensiones del agitador. Los cálculos de consumo de potencia se compararon con resultados de otros estudios sobre medios de fermentación con características reológicas similares. Se determinó que el consumo de potencia del agitador para mezclar 1m3 de medio es de 8.35 kW, logrando una homogeneización del 95% en 5.14 segundos, con un error en el tiempo de mezclado de aproximadamente el 10%, operando a una velocidad de agitación de 500 rpm. Palabras Calve: Sistema de agitación; ácido glicérico; biorreactor